Chucrut: calorías y valor nutricional
100 g de chucrut aportan 24 kcal, 1 g de proteína, 3,2 g de hidratos de carbono (2,8 g de azúcares), 0,2 g de grasa y 2,7 g de fibra.
Foto: Alina Zienowicz Ala z (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 24 kcal |
| Proteína | 1 g |
| Hidratos de carbono | 3,2 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Grasa | 0,2 g |
| de la cual saturada | 0 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 1,5 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa.
Vitaminas y minerales
Chucrut es fuente de selenio, vit. k, vit. c (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,6 mg | 5 % |
| Vitamina K | 13 µg | 17 % |
| Vitamina C | 13 mg | 17 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,01 mg | 1 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,01 mg | 0 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,3 mg | 2 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 3 % |
| Folato (B9) | 10 µg | 5 % |
| Potasio | 120 mg | 6 % |
| Calcio | 42 mg | 5 % |
| Fósforo | 19 mg | 3 % |
| Magnesio | 6 mg | 2 % |
| Hierro | 0,2 mg | 1 % |
| Zinc | 0,1 mg | 1 % |
| Cobre | 0,1 mg | 7 % |
| Manganeso | 0,1 mg | 4 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
13 mg
Recetas con chucrut
Chucrut de pescado a la alsaciana con salmón, eglefino y patatas
50 min564 kcal41 g prot.
Gulasch de Szeged: cerdo con chucrut, pimentón y yogur
100 min617 kcal38 g prot.
Jota de Trieste: sopa de chucrut, alubias y patata con costilla
150 min594 kcal31 g prot.
Łazanki: pasta con chucrut, col, setas y salchicha
35 min578 kcal22 g prot.
Paleta de cerdo asada con chucrut, manzana y alcaravea
150 min614 kcal40 g prot.
Suan cai yu: pescado en sopa ácida de col fermentada
30 min448 kcal37 g prot.
Tempeh con chucrut, patata y mostaza al estilo alsaciano
35 min545 kcal27 g prot.
Vinegret: ensalada rusa de remolacha, patata, alubias y chucrut con huevo
30 min631 kcal30 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Chucrut, tarro (400 g escurrido)≈ 1,99 €
- Chucrut, lata 850 g (650 g escurrido)≈ 2,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene chucrut?
- 100 g de chucrut aportan 24 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene chucrut?
- 1 g de proteína por 100 g, con 3,2 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasa.
- ¿Chucrut tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, aunque puede contener trazas de sulfitos. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20308, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, escurrido; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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