Zorza casera con cachelos y huevo frito

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cerdo120 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Patata1 patata mediana, con piel200 g
• 
  Pimiento verdemedio pimiento60 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 cucharadita colmada3 g
• 
  Pimentón picanteuna pizca0,5 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: bol, sartén, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la carne picada con el ajo machacado, los dos pimentones, el orégano, la mitad de la sal y una cucharada de agua; amasa 1 minuto y deja que tome sabor 30 minutos (o desde la noche anterior en la nevera).

2. 2

   Cuece la patata con piel en agua con el resto de la sal 20–25 minutos; pélala y córtala en rodajas gruesas.

3. 3

   Saltea el pimiento verde en tiras en la sartén con la mitad del aceite 4 minutos a fuego medio; añade la zorza y cocínala 6–7 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté hecha y suelte su grasa roja.

4. 4

   Fríe el huevo con el resto del aceite a fuego medio, dejando la yema líquida.

5. 5

   Sirve la zorza sobre los cachelos con el huevo encima y, al lado, el tomate en rodajas aliñado con el vinagre.

Información nutricional

Energía

631 kcal

Proteína

36,1 g

Carbohidratos

39,1 g

Grasas

34,4 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

9,7 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: SegFault (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada