Brochetas yakitori de contramuslo con arroz y pepino aliñado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)2 cebolletas, la parte blanca y verde clara60 g (1 cebolleta)
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Miel1 cucharadita colmada8 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Arroz jazmín65 g
• 
  Pepinomedio pepino120 g
• 
  Vinagre de arroz8 ml
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: palitos de brocheta, plancha o barbacoa, cazo, pincel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo; mantenlo tapado.

2. 2

   Corta el contramuslo en dados de 3 cm y la cebolleta en trozos de 3 cm, y ensártalos alternándolos en los palitos.

3. 3

   Calienta en un cazo la soja, la miel, el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua, y deja que reduzca 2 minutos hasta que napé la cuchara.

4. 4

   Haz las brochetas en la plancha o la barbacoa untada con el aceite a fuego medio-alto 10 minutos, girándolas; en los últimos 3 minutos píntalas varias veces con la salsa para que se glaseen.

5. 5

   Corta el pepino en láminas finas y alíñalo con el vinagre de arroz y el sésamo. Sirve las brochetas con el arroz y el pepino.

Información nutricional

Energía

579 kcal

Proteína

39,7 g

Carbohidratos

62,4 g

Grasas

18 g

Fibra

3,7 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

4,1 g

Sal

1,56 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Francesc Fort (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada