Wok de calamar con verduras y jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y muy secas160 g
• 
  Fideos de arroz50 g
• 
  Brócoli80 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta30 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de sojamedia cucharadita3 ml
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de girasol8 g

Utensilios: wok o sartén grande, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Remoja los fideos de arroz en agua caliente según el paquete y escúrrelos.

2. 2

   Corta el brócoli en ramilletes pequeños, el pimiento en tiras, la zanahoria en bastones finos y la cebolleta en rodajas.

3. 3

   Saltea el calamar en el wok con la mitad del aceite a fuego máximo 2 minutos y resérvalo (si lo haces más, se endurece).

4. 4

   Con el resto del aceite, saltea el jengibre y el ajo picados 30 segundos y añade las verduras; saltea 4 minutos, que queden crujientes.

5. 5

   Devuelve el calamar, añade los fideos, la soja y el zumo de lima, y saltea 1 minuto más. Sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

489 kcal

Proteína

32,7 g

Carbohidratos

57,4 g

Grasas

11,4 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

1,6 g

Sal

1,66 g

Alérgenos: moluscos, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada