Tumbet mallorquín con lomo a la plancha

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Berenjenamedia berenjena120 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento grande80 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Lomo de cerdo2 filetes120 g
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: sartén, fuente de horno, horno, plancha, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Corta la patata y la berenjena en rodajas de medio centímetro y el pimiento en tiras.

2. 2

   Dora las rodajas de patata en la sartén con un tercio del aceite 8 minutos por tandas; después dora la berenjena y el pimiento con otro tercio 6 minutos. Sálalas ligeramente.

3. 3

   Haz una salsa rápida con el ajo picado, el tomate y el orégano cocidos 8 minutos en la misma sartén.

4. 4

   Coloca en la fuente una capa de patata, otra de berenjena y otra de pimiento, cubre con la salsa y hornea 15 minutos.

5. 5

   Mientras, haz el lomo en la plancha con unas gotas del resto del aceite 2 minutos por cada lado y sírvelo con el tumbet.

Información nutricional

Energía

496 kcal

Proteína

32,5 g

Carbohidratos

38,2 g

Grasas

20,8 g

Fibra

11 g

Azúcares

11,6 g

Grasa saturada

5,2 g

Sal

0,63 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Paucabot (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada