Trinxat de la Cerdanya con huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata grande250 g
• 
  Col rizada (repollo rizado)col de invierno200 g
• 
  Bacon ahumado en lonchaspanceta en daditos15 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, sartén antiadherente, cazo, tenedor.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en trozos y la col troceada en agua con la sal 20 minutos, hasta que estén muy tiernas; escúrrelas muy bien.

2. 2

   Dora la panceta en la sartén sin aceite 4 minutos y resérvala; en su grasa, con la mitad del aceite, dora el ajo laminado 1 minuto.

3. 3

   Machaca la patata y la col con un tenedor junto con el ajo, hasta obtener una masa rústica.

4. 4

   Extiéndela en la sartén con el resto del aceite y dórala a fuego medio 5 minutos por cada lado, dándole la vuelta con un plato como una tortilla.

5. 5

   Mientras, escalfa los huevos en un cazo con agua apenas hirviendo 3 minutos. Sirve el trinxat con los huevos y la panceta por encima.

Información nutricional

Energía

549 kcal

Proteína

26,6 g

Carbohidratos

45 g

Grasas

25,4 g

Fibra

11,7 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: daniel.julia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada