Tostada de huevos poché con alcachofas salteadas y limón
Alcachofas doradas en la sartén con ajo y zumo de limón sobre pan de hogaza tostado, con dos huevos poché encima, perejil y ralladura de limón. Un desayuno de fin de semana con verdura de temporada.
- 20 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,12 € por ración (estimado)
- 372
- kcal
- 19 g
- Proteína
- 31 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Alcachofas troceadas congeladas80 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Ajo1 diente3 g
- Limónzumo y ralladura8 g
- Huevo2 unidades
- Vinagre de Jerezpara escalfar5 ml
- Pan rústico (hogaza)1 rebanada grande45 g
- Perejil fresco2 g
Utensilios: sartén, cazo, espumadera, tostadora, rallador.
Preparación
Saltea las alcachofas congeladas en la sartén con el aceite a fuego medio 6–7 minutos, hasta que estén tiernas y doradas; añade el ajo laminado el último minuto y riega con el zumo de limón.
Calienta agua con el vinagre en un cazo hasta que apenas burbujee y escalfa los huevos de uno en uno, 3 minutos cada uno; sácalos con la espumadera.
Mientras se escalfan los huevos, tuesta el pan de hogaza.
Cubre la tostada con las alcachofas, coloca encima los huevos poché y termina con el perejil picado y un poco de ralladura de limón.
Información nutricional
- Energía
- 372 kcal
- Proteína
- 19,3 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Grasas
- 16,4 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 3,1 g
- Grasa saturada
- 3,8 g
- Sal
- 1,11 g
Alérgenos: huevo, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Guinnevere Courvoisier (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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