Tortilla de acelgas con ajo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Acelgas150 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra9 g

Utensilios: olla, sartén antiadherente, bol, plato para dar la vuelta, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava las acelgas, pica las pencas y las hojas, y cuécelas en agua hirviendo 5 minutos; escúrrelas apretando bien.

2. 2

   Dora el ajo laminado en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio 1 minuto, añade las acelgas y rehoga 3 minutos.

3. 3

   Bate los huevos, mézclalos con las acelgas y vierte en la sartén con unas gotas del aceite restante.

4. 4

   Cuaja a fuego medio-bajo 3–4 minutos, dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.

5. 5

   Sirve con el tomate en rodajas aliñado con el resto del aceite y el orégano (las acelgas ya aportan sal: no hace falta añadir).

Información nutricional

Energía

371 kcal

Proteína

23,8 g

Carbohidratos

8,6 g

Grasas

25,4 g

Fibra

4,4 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

5,6 g

Sal

1,38 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Cajsa Lilliehook from Portland (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada