Tostada de champiñones al ajillo con huevo poché

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pan integral de molde1 rebanada grande50 g
• 
  Champiñones150 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén, cazo, espumadera, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon a calentar agua abundante en un cazo hasta que haga burbujas pequeñas, sin hervir a borbotones.

2. 2

   Saltea los champiñones laminados en la sartén con el aceite a fuego fuerte 4–5 minutos, hasta que se doren; añade el ajo picado y el perejil, y remueve 30 segundos.

3. 3

   Casca cada huevo en un vaso, crea un remolino en el agua con una cuchara y desliza el huevo en el centro; cuécelo 3 minutos y sácalo con la espumadera.

4. 4

   Tuesta el pan, cúbrelo con los champiñones y coloca encima los huevos poché.

5. 5

   Termina con pimienta negra y rompe la yema al servir.

Información nutricional

Energía

373 kcal

Proteína

25,1 g

Carbohidratos

24,5 g

Grasas

18,7 g

Fibra

4,7 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: gluten, huevo. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)