Tortitas japonesas esponjosas con fresas y yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevoseparadas yemas y claras2 unidades
• 
  Leche semidesnatada20 ml
• 
  Harina de trigo25 g
• 
  Levadura química (impulsor)1 g
• 
  Aroma de vainilla1 ml
• 
  Limónunas gotas2 g
• 
  Azúcar blanco12 g
• 
  Aceite de girasol3 g
• 
  Fresas100 g
• 
  Yogur griego natural80 g

Utensilios: dos boles, varillas eléctricas, sartén antiadherente con tapa, manga pastelera o cuchara.

Preparación

1. 1

   Mezcla las yemas con la leche y la vainilla, y añade la harina y la levadura tamizadas hasta tener una crema lisa.

2. 2

   Monta las claras con las gotas de limón y, cuando espumen, añade el azúcar en tres veces hasta tener un merengue firme y brillante.

3. 3

   Incorpora el merengue a la crema en tres veces, con movimientos envolventes, sin batir para no bajarlo.

4. 4

   Unta la sartén con el aceite, ponla a fuego muy bajo y forma 3 montones altos de masa; añade una cucharada de agua alrededor, tapa y cuece 6 minutos. Dales la vuelta con cuidado, añade otra cucharada de agua, tapa y cuece 5 minutos más.

5. 5

   Sírvelas al momento con las fresas en láminas y el yogur.

Información nutricional

Energía

469 kcal

Proteína

22,3 g

Carbohidratos

41,5 g

Grasas

22,3 g

Fibra

2,9 g

Azúcares

21,7 g

Grasa saturada

8,7 g

Sal

0,45 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Rhododendrites (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada