Tortilla de plátano maduro con queso a la dominicana
Tortilla jugosa de huevo con rodajas de plátano macho maduro caramelizadas en la sartén, cebolla y queso fundente, como se hace en las casas dominicanas, con ensalada de aguacate, tomate y cebolla morada.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,8 € por ración (estimado)
- 582
- kcal
- 24 g
- Proteína
- 46 g
- Carbos
- 31 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Huevo2 unidades
- Plátano machomedio plátano macho bien maduro120 g
- Mozzarella frescao queso de freír30 g
- Cebolla40 g
- Leche semidesnatada20 ml
- Orégano seco0,3 g
- Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
- Aguacateun cuarto de aguacate40 g
- Cebolla morada15 g
- Limazumo10 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Saluna pizca generosa0,3 g
Utensilios: sartén antiadherente con tapa, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Pela el plátano, córtalo en rodajas de 1 cm y dóralo en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio 3 minutos por cada lado, hasta que esté tierno y caramelizado.
Añade la cebolla en juliana y rehógala 3 minutos junto al plátano.
Bate los huevos con la leche, el orégano y la sal, viértelos sobre el plátano, reparte el queso en dados y cuaja tapado a fuego bajo 5–6 minutos, hasta que la superficie esté casi hecha.
Dale la vuelta con ayuda de un plato y dórala 1 minuto más.
Sirve con el tomate en gajos, el aguacate y la cebolla morada aliñados con el zumo de lima y el resto del aceite.
Información nutricional
- Energía
- 582 kcal
- Proteína
- 24,1 g
- Carbohidratos
- 45,7 g
- Grasas
- 31,3 g
- Fibra
- 8,5 g
- Azúcares
- 7,5 g
- Grasa saturada
- 9,7 g
- Sal
- 0,9 g
Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: JOJAGAL, Dominio público (se abre en otra pestaña)
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