Tortilla de patata al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla80 g
• 
  Huevo3 unidades
• 
  Claras de huevo pasteurizadas80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, molde, papel de horno, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Corta la patata en láminas finas y la cebolla en juliana, mézclalas en la bandeja con el aceite y la mitad de la sal, y hornea 25 minutos, removiendo a mitad, hasta que estén tiernas.

3. 3

   Bate los huevos con las claras y el resto de la sal en un bol, incorpora la patata y la cebolla, y deja reposar 5 minutos.

4. 4

   Baja el horno a 180 °C, vierte la mezcla en un molde pequeño forrado con papel de horno y hornea 15–18 minutos, hasta que cuaje.

5. 5

   Deja templar 5 minutos antes de desmoldar y servir.

Información nutricional

Energía

552 kcal

Proteína

34,4 g

Carbohidratos

38,6 g

Grasas

26,1 g

Fibra

5,6 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)