Tortilla de calabaza, cebolla y queso tierno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo5 huevos para 2 personas2,5 unidades
• 
  Calabaza150 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Queso tierno (mezcla)20 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Barra de pan30 g
• 
  Saluna pizca pequeña0,1 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, plato llano, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla en juliana y la calabaza en dados pequeños en la sartén con dos tercios del aceite, tapada, 12–15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la calabaza esté tierna.

2. 2

   Bate los huevos con la sal y el perejil picado, y añade la calabaza, la cebolla y el queso en daditos.

3. 3

   Cuaja la tortilla en la misma sartén con unas gotas de aceite a fuego medio-bajo 3–4 minutos, dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.

4. 4

   Sirve con el tomate en rodajas aliñado con el resto del aceite y el pan.

Información nutricional

Energía

517 kcal

Proteína

27,8 g

Carbohidratos

33,5 g

Grasas

29,2 g

Fibra

4 g

Azúcares

11,1 g

Grasa saturada

8,9 g

Sal

1,32 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada