Arroz frito con cangrejo y huevo al estilo tailandés

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz jazmínmejor cocido el día anterior y frío60 g
• 
  Carne de cangrejo en lata (escurrida)1 lata pequeña escurrida80 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Tomatemedio tomate50 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Limagajos10 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta blanca molida0,3 g

Utensilios: wok o sartén grande, cazo.

Preparación

1. 1

   Si no tienes arroz del día anterior, cuécelo, extiéndelo en una bandeja y déjalo enfriar en la nevera al menos 30 minutos para que no se apelmace.

2. 2

   Calienta el wok con el aceite a fuego fuerte, dora el ajo picado 20 segundos y añade el huevo; revuélvelo hasta que cuaje.

3. 3

   Incorpora el arroz y saltea 3 minutos, deshaciendo los grumos; añade los guisantes y el tomate en dados y saltea 2 minutos más.

4. 4

   Añade el cangrejo desmenuzado, la cebolleta en rodajas y la pimienta blanca y mezcla 1 minuto, sin romper demasiado el cangrejo.

5. 5

   Sirve con el cilantro, gajos de lima para exprimir y el pepino en rodajas. No añadas sal: el cangrejo en conserva ya la lleva.

Información nutricional

Energía

516 kcal

Proteína

27,1 g

Carbohidratos

62,6 g

Grasas

15,7 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

3 g

Sal

1,51 g

Alérgenos: crustáceos, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada