Brochetas de cazón al estilo moruno con patatas al comino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cazón en tacoscazón en tacos180 g
• 
  Especias para pinchos morunos1 cucharadita3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: brochetas, horno, bandeja de horno, plancha o sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un bol las especias de pincho moruno, el ajo rallado, el zumo de limón, una cucharadita del aceite y la mitad de la sal; añade el cazón y deja marinar al menos 20 minutos en la nevera.

2. 2

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la patata en gajos, úntalos con otra cucharadita del aceite, el comino y el resto de la sal y ásalos 25–30 minutos, girándolos a mitad.

3. 3

   Ensarta el cazón en las brochetas (si son de madera, remójalas antes 10 minutos) y hazlas en la plancha bien caliente 6–8 minutos, girándolas para que se doren por todos los lados.

4. 4

   Corta el tomate y la cebolla y alíñalos con el resto del aceite y el perejil picado.

5. 5

   Sirve las brochetas con las patatas al comino y la ensalada.

Información nutricional

Energía

516 kcal

Proteína

44,1 g

Carbohidratos

39,2 g

Grasas

18,4 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

3 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Benoît Prieur, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)