Tortilla de berenjena y pimiento rojo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Berenjenamedia berenjena150 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pan rústico (hogaza)30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra9 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, plato para dar la vuelta, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la berenjena, el pimiento y la cebolla en dados pequeños.

2. 2

   Cocínalos en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio 10–12 minutos, removiendo, hasta que la berenjena esté tierna y dorada; sálalos a mitad.

3. 3

   Bate los huevos con el pimentón y mézclalos con las verduras.

4. 4

   Vierte en la sartén con el resto del aceite y cuaja a fuego medio-bajo 4 minutos; dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más. Sirve con el pan.

Información nutricional

Energía

471 kcal

Proteína

25,9 g

Carbohidratos

27,3 g

Grasas

25,7 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

10,4 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me ([email protected]) if you want to use this picture out of the Wik (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada