Torta pasqualina de espinacas, acelga, ricotta y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Masa filo2 hojas40 g
• 
  Brotes de espinaca (espinaca baby)230 g
• 
  Acelgas2 hojas50 g
• 
  Ricotta100 g
• 
  Huevo1 entero para el centro y medio batido en el relleno1,5 unidades
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Mejorana seca0,3 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: molde pequeño o fuente de horno, sartén, bol, pincel.

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla picada con un tercio del aceite 4 minutos, añade la acelga en tiras y las espinacas en tandas y saltea hasta que se reduzcan; escúrrelas apretando bien y pícalas.

2. 2

   Mezcla la verdura con la ricotta, el medio huevo batido, el parmesano, la mejorana, la nuez moscada y la pimienta.

3. 3

   Pinta el molde y las hojas de filo con el resto del aceite; forra el molde con una hoja doblada dejando que sobresalga.

4. 4

   Extiende el relleno, haz un hueco en el centro y casca dentro el huevo entero. Cubre con la otra hoja de filo, recoge los bordes hacia dentro y pinta la superficie.

5. 5

   Hornea a 190 °C 30 minutos, hasta que la masa esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.

Información nutricional

Energía

591 kcal

Proteína

31,7 g

Carbohidratos

30,3 g

Grasas

36,2 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

5,1 g

Grasa saturada

14,5 g

Sal

1,67 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Puede contener trazas de soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: DrTrumpet (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada