Pollo al vinagre de Jerez con tomate y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado180 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Judías verdes100 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Vinagre de Jerezde Jerez20 ml
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala el pollo en trozos grandes y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 6 minutos, hasta que la piel o la superficie esté bien dorada.

2. 2

   Añade la cebolla en juliana y el ajo laminado y cocina 5 minutos a fuego medio, removiendo y raspando el fondo.

3. 3

   Vierte el vinagre y deja que hierva 1 minuto para que se evapore el golpe ácido; incorpora el tomate pelado y troceado, el tomillo y 100 ml de agua.

4. 4

   Agrega la patata en trozos medianos, tapa y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que la patata esté tierna y la salsa reducida.

5. 5

   Mientras, cuece las judías verdes troceadas en un cazo con agua hirviendo 8 minutos. Sirve el pollo con su salsa, las patatas y las judías, con perejil picado.

Información nutricional

Energía

591 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

47,3 g

Grasas

22,9 g

Fibra

10,5 g

Azúcares

12,5 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada