Boniatos asados rellenos de pavo picado, maíz y queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Boniato1 boniato mediano300 g
• 
  Carne picada de pavo110 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Maíz dulce (escurrido)30 g
• 
  Tomate triturado50 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Queso rallado (mezcla)15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: bandeja de horno, sartén, cuchara, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Lava el boniato, pínchalo con un tenedor y ásalo entero 40–45 minutos, hasta que esté blando (o 8–10 minutos en el microondas y 10 en el horno).

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla picada en la sartén con el aceite 4 minutos; añade el pavo, el pimentón, el comino y la sal, y cocina 5 minutos desmenuzándolo.

3. 3

   Incorpora el tomate y el maíz escurrido y cuece 5 minutos más, hasta que quede jugoso.

4. 4

   Abre el boniato a lo largo, saca parte de la pulpa con una cuchara y mézclala con el relleno.

5. 5

   Rellena el boniato, espolvorea el queso y gratina 5 minutos. Sirve con el cebollino picado.

Información nutricional

Energía

591 kcal

Proteína

31,4 g

Carbohidratos

61,1 g

Grasas

20,7 g

Fibra

11,5 g

Azúcares

21,7 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

1,11 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: FitTasteTic (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada