Tomates rellenos de bonito, huevo y cebolleta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tomate2 tomates grandes300 g (2 tomates)
• 
  Bonito del norte en aceite de oliva (escurrido)1 lata grande escurrida100 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Pimiento verde30 g
• 
  Skyr natural40 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Mezcla de lechugas40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: cazo, cuchara, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalo y pélalo.

2. 2

   Corta una tapa a los tomates, vacíalos con una cuchara y pica un poco de la pulpa, desechando las semillas.

3. 3

   Mezcla en un bol el bonito desmigado con el huevo, la cebolleta y el pimiento muy picados, la pulpa de tomate, el skyr, el perejil y el vinagre.

4. 4

   Rellena los tomates, tápalos y sírvelos sobre las lechugas aliñadas con el aceite. Mejor si reposan 15 minutos en la nevera.

Información nutricional

Energía

409 kcal

Proteína

47 g

Carbohidratos

13,2 g

Grasas

17,2 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

0,95 g

Alérgenos: pescado, huevo, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Vegan Feast Catering (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada