Tiznao manchego de bacalao y pimientos asados

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao desalado (lomos congelados)lomo ya desalado160 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento120 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña100 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Ajomedia cabeza12 g
• 
  Ñoras secas1 ñora3 g (1 ñora)
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Patata150 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, cazuela de barro o cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Asa el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos con piel en el horno a 230 °C (o al grill) 30 minutos, hasta que estén tostados y negros en algunas zonas; tuesta también el bacalao en el último cuarto de hora.

2. 2

   Pela las verduras y córtalas en tiras; desmiga el bacalao en lascas grandes.

3. 3

   En la cazuela, calienta el aceite con la ñora sin pepitas 1 minuto, retira del fuego y añade el pimentón.

4. 4

   Incorpora las verduras, el bacalao, la patata en rodajas finas, la sal y 300 ml de agua, y cuece a fuego suave 20 minutos.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos y sirve en la misma cazuela.

Información nutricional

Energía

478 kcal

Proteína

36,8 g

Carbohidratos

44 g

Grasas

14,5 g

Fibra

11 g

Azúcares

15,1 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jorge Díaz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada