Gaeng jued: sopa clara de albóndigas de cerdo, tofu sedoso y col china

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cerdo110 g
• 
  Tofu sedoso150 g
• 
  Col china150 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Fideos de soja (vermicelli de judía mungo)30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimienta blanca molida0,5 g
• 
  Cilantro fresco6 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal3 ml
• 
  Salsa de pescado (nam pla)3 ml

Utensilios: bol, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon los fideos de soja en remojo en agua templada 10 minutos.

2. 2

   Mezcla el cerdo picado con la mitad del ajo rallado, los tallos del cilantro picados, la pimienta blanca y la salsa de soja, y forma bolitas del tamaño de una nuez.

3. 3

   Lleva a ebullición 600 ml de agua con el resto del ajo machacado, añade la zanahoria en rodajas y las albóndigas, y cuece 5 minutos a fuego suave, retirando la espuma.

4. 4

   Añade la col china en trozos, el tofu sedoso en dados grandes con cuidado, los fideos escurridos y la salsa de pescado, y cuece 3 minutos.

5. 5

   Sirve con las hojas de cilantro y la cebolleta picada.

Información nutricional

Energía

478 kcal

Proteína

31,6 g

Carbohidratos

36,1 g

Grasas

21,5 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

6,8 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: soja, gluten, pescado. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Takeaway (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada