Tikka de salmón al horno con arroz al limón y kachumber

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmón140 g
• 
  Yogur natural40 g
• 
  Garam masala1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Limónzumo y ralladura25 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Tomate1 tomate100 g
• 
  Cebolla morada25 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, bol, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el yogur con el garam masala, el pimentón, la mitad de la cúrcuma, el comino, el ajo y el jengibre rallados y la mitad del zumo de limón; marina el salmón en dados 20 minutos.

2. 2

   Precalienta el horno a 230 °C; cuece el arroz en agua hirviendo con el resto de la cúrcuma 11 minutos, escúrrelo y mézclalo con la ralladura de limón.

3. 3

   Coloca el salmón en la bandeja con papel, sin que se toquen los dados, y ásalo 8–10 minutos, hasta que los bordes se tuesten y el centro siga jugoso.

4. 4

   Corta el pepino, el tomate y la cebolla en dados pequeños y alíñalos con el resto del limón, la sal y el cilantro picado.

5. 5

   Sirve el tikka con el arroz al limón y el kachumber.

Información nutricional

Energía

601 kcal

Proteína

37,2 g

Carbohidratos

59,2 g

Grasas

21,5 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,7 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)