Bol de lentejas con tofu y espinacas
Lentejas salteadas con espinacas, pimiento y tomate cherry, coronadas con tofu dorado al comino.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,68 € por ración (estimado)
- 601
- kcal
- 49 g
- Proteína
- 45 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas200 g
- Tofu firme150 g
- Espinacas frescas100 g
- Cebolla40 g
- Pimiento rojo50 g
- Tomate cherry80 g
- Ajo1 diente3 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Comino molido1 g
- Pimentón dulce1 g
- Limónzumo10 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
Utensilios: sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados de 2 cm.
Dóralo en la sartén con la mitad del aceite, el comino y una pizca de sal 6–8 minutos a fuego medio-alto, y resérvalo.
Saltea con el resto del aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados 4 minutos; añade las lentejas y el pimentón y calienta 2 minutos.
Incorpora las espinacas y remueve 1 minuto, hasta que se ablanden; sala al gusto.
Sirve en un bol con el tofu, los tomates cherry partidos y el zumo de limón.
Información nutricional
- Energía
- 601 kcal
- Proteína
- 49,1 g
- Carbohidratos
- 45,2 g
- Grasas
- 23 g
- Fibra
- 23,7 g
- Azúcares
- 11,3 g
- Grasa saturada
- 3,5 g
- Sal
- 0,76 g
Alérgenos: soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
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