Tempeh glaseado con miel de caña y naranja con arroz salvaje y coles de Bruselas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tempeh130 g
• 
  Arroz salvaje con arroz largo (mezcla)55 g
• 
  Coles de Bruselas150 g
• 
  Naranjazumo de 1 naranja pequeña80 g
• 
  Miel de caña (melaza)1 cucharada rasa10 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazo, sartén con tapa, sartén, exprimidor.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz salvaje según el paquete (unos 20–25 minutos) y escúrrelo.

2. 2

   Corta las coles por la mitad y ponlas boca abajo en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio 8 minutos, tapadas los primeros 4, hasta que estén doradas y tiernas; resérvalas.

3. 3

   Corta el tempeh en triángulos y dóralo en la sartén con el resto del aceite 3 minutos por cada lado.

4. 4

   Mezcla el zumo de naranja con la miel de caña, la salsa de soja, el ajo rallado, el tomillo y la pimienta; viértelo sobre el tempeh y deja reducir 2–3 minutos, girándolo, hasta que quede glaseado.

5. 5

   Sirve el tempeh con su glaseado sobre el arroz con las coles de Bruselas.

Información nutricional

Energía

639 kcal

Proteína

32,1 g

Carbohidratos

78,1 g

Grasas

17,4 g

Fibra

17,1 g

Azúcares

17,5 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

0,96 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: rusvaplauke (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada