Stifado griego de ternera con cebolla y canela

Ingredientes · 1 ración

• 
  Ternera para guisar (tacos)en tacos140 g
• 
  Cebollacebollitas peladas o cebolla en gajos150 g (1 cebolla)
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Tomate concentrado10 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Canela en ramaun trozo1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Vinagre de vino blanco10 ml
• 
  Pasta seca de trigopasta corta pequeña60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora la carne en la cazuela con la mitad del aceite a fuego fuerte 5 minutos y resérvala.

2. 2

   Dora las cebollas con el resto del aceite 6 minutos, añade el ajo laminado y el tomate concentrado, y remueve 1 minuto; vierte el vinagre y deja que se evapore.

3. 3

   Devuelve la carne con el tomate, la canela, el laurel, la nuez moscada, la sal y 250 ml de agua; tapa y cuece a fuego muy suave 1 h 45 min, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

4. 4

   Cuece la pasta según el envase y escúrrela.

5. 5

   Retira la canela y el laurel y sirve el stifado sobre la pasta. Aguanta 3 días en la nevera y mejora de un día para otro.

Información nutricional

Energía

638 kcal

Proteína

45,8 g

Carbohidratos

64 g

Grasas

20 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

14,2 g

Grasa saturada

5,3 g

Sal

0,88 g

Alérgenos: sulfitos, gluten. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Anagoria (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada