Tajín de merluza a la chermoula con patata y pimientos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)2 lomos200 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento80 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)15 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cilantro fresco8 g
• 
  Perejil fresco8 g
• 
  Comino molido2 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,2 g
• 
  Limónzumo y unas rodajas20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: tajín o cazuela ancha con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tritura o pica muy fino el cilantro, el perejil y el ajo, y mézclalos con el comino, el pimentón, la cayena, el zumo de limón, la mitad del aceite y la sal: es la chermoula.

2. 2

   Embadurna la merluza con la mitad de la chermoula y déjala reposar 15 minutos.

3. 3

   Cubre el fondo del tajín con la patata en rodajas finas, los pimientos en tiras y la mitad del tomate en rodajas; riega con el resto de la chermoula, el resto del aceite y 100 ml de agua, tapa y cuece a fuego bajo 20 minutos.

4. 4

   Coloca encima la merluza, el resto del tomate, las aceitunas y unas rodajas de limón, tapa y cuece 10–12 minutos más, hasta que el pescado esté opaco.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos y sirve en el mismo tajín.

Información nutricional

Energía

525 kcal

Proteína

40,5 g

Carbohidratos

43,9 g

Grasas

18 g

Fibra

11,7 g

Azúcares

11,3 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Hamza MACHMOUME (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada