Harisa armenio: gachas de trigo con pollo desmenuzado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Trigo tierno precocido60 g
• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Mantequilla6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Tomate1 tomate mediano, para la ensalada100 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: olla de fondo grueso con tapa, cuchara de madera, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el pollo en la olla con la cebolla, el laurel, la pimienta y 600 ml de agua 25 minutos; sácalo, desmenúzalo y retira el laurel.

2. 2

   Añade al caldo el trigo y la sal, y cuece tapado a fuego muy suave 30 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua caliente si se pega.

3. 3

   Devuelve el pollo y bate enérgicamente con la cuchara de madera 5 minutos, hasta que el trigo y la carne se fundan en unas gachas espesas y elásticas.

4. 4

   Derrite la mantequilla con el pimentón y el comino, y viértela en un hueco en el centro de cada plato.

5. 5

   Acompaña con una ensalada de tomate, pepino y perejil aliñada con el limón.

Información nutricional

Energía

524 kcal

Proteína

38,7 g

Carbohidratos

50 g

Grasas

16,8 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

6,4 g

Sal

0,96 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ketone16 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada