Tajín de kefta con huevo en salsa de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de ternera110 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Cilantro fresco6 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Canela molida0,2 g
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Pan rústico (hogaza)para mojar40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: bol, tajín o sartén honda con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la carne con la cebolla rallada, la mitad del perejil y del cilantro picados, la mitad del comino, la mitad del pimentón y la canela, y forma albondiguitas del tamaño de una nuez.

2. 2

   Sofríe el ajo y el pimiento picados con el aceite 4 minutos en el tajín; añade el tomate y el resto del comino y del pimentón, y cuece 8 minutos.

3. 3

   Coloca las albóndigas en la salsa, tapa y cuece a fuego suave 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad.

4. 4

   Haz un hueco en el centro, casca el huevo, tapa y cocina 4–5 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga jugosa.

5. 5

   Esparce el resto de las hierbas y sirve en el mismo recipiente con el pan para mojar.

Información nutricional

Energía

534 kcal

Proteína

37 g

Carbohidratos

36,8 g

Grasas

24,1 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

11,3 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

1,12 g

Alérgenos: huevo, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Matt Perreault (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada