Tacos de pescado estilo Baja en freidora de aire

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)lomos sin piel160 g
• 
  Pan rallado panko20 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas30 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Tortillas de maíz3 tortillas60 g
• 
  Repollo lisoen tiras muy finas60 g
• 
  Aguacate30 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Chile chipotle molido1 g
• 
  Limazumo y gajos15 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extraen espray o con brocha5 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: freidora de aire u horno, sartén, 2 platos hondos, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la merluza en tiras de dos dedos, sécala con papel y sálala; pon las claras en un plato hondo y el panko con el pimentón y el ajo en polvo en otro.

2. 2

   Pasa las tiras por las claras y luego por el panko, apretando para que se pegue, y úntalas con el aceite.

3. 3

   Cocínalas en la freidora de aire a 200 °C 8–10 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén doradas (o en el horno a 220 °C 12 minutos).

4. 4

   Mientras, mezcla el yogur con el chipotle y la mitad del zumo de lima, y aliña la col con el resto del zumo.

5. 5

   Calienta las tortillas en la sartén seca 30 segundos por lado y monta los tacos con la col, el pescado, el aguacate, la cebolla morada, la salsa y el cilantro.

Información nutricional

Energía

580 kcal

Proteína

41,3 g

Carbohidratos

54,1 g

Grasas

19,9 g

Fibra

8,5 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

1,76 g

Alérgenos: pescado, gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Douglas Muth (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada