Gratén de patata y calabacín con pollo desmenuzado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata200 g
• 
  Calabacín1 calabacín pequeño150 g
• 
  Pechuga de pollo100 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Leche semidesnatada150 ml
• 
  Harina de trigo12 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,2 g
• 
  Queso rallado (mezcla)20 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: olla, cazo, varillas, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el pollo en agua con una pizca de sal 12 minutos y desmenúzalo; en la misma agua, cuece la patata en rodajas de medio centímetro 8 minutos y escúrrela con cuidado.

2. 2

   Corta el calabacín en rodajas finas y saltéalo con un tercio del aceite y el ajo laminado 3 minutos a fuego fuerte.

3. 3

   Prepara la bechamel tostando la harina con el resto del aceite 1 minuto, vertiendo la leche poco a poco y batiendo 5 minutos hasta que espese; añade la nuez moscada y el resto de la sal.

4. 4

   Precalienta el horno a 200 °C. Alterna en la fuente capas de patata, calabacín y pollo, y cubre con la bechamel.

5. 5

   Espolvorea el queso y hornea 15–18 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

580 kcal

Proteína

39,6 g

Carbohidratos

51,3 g

Grasas

21,8 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

7,9 g

Sal

0,76 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dreamyshade (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada