Tacos de lentejas especiadas con guacamole
Tortillas de maíz rellenas de lentejas salteadas con pimiento rojo, comino y pimentón, guacamole rápido con lima y cilantro, y repollo crujiente.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,94 € por ración (estimado)
- 592
- kcal
- 23 g
- Proteína
- 73 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tortillas de maíz3 tortillas70 g
- Lentejas cocidas (escurridas)escurridas150 g
- Pimiento rojo50 g
- Cebolla30 g
- Aguacatemedio aguacate pequeño50 g
- Tomate60 g
- Repollo lisoen tiras finas40 g
- Cilantro fresco3 g
- Limazumo10 g
- Comino molido1 g
- Pimentón dulce1 g
- Orégano seco0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Sal0,2 g
Utensilios: sartén, bol, tenedor, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y el pimiento en dados pequeños con el aceite 5 minutos a fuego medio.
Añade las lentejas escurridas, el comino, el pimentón, el orégano y 2 cucharadas de agua, y saltea 4 minutos aplastando algunas lentejas para que el relleno ligue.
Machaca el aguacate con la mitad del zumo de lima y la sal, y mézclalo con el tomate picado y la mitad del cilantro.
Aliña el repollo con el resto del zumo de lima.
Calienta las tortillas 30 segundos por cada lado en la sartén y rellénalas con las lentejas, el guacamole, el repollo y el resto del cilantro.
Información nutricional
- Energía
- 592 kcal
- Proteína
- 23,3 g
- Carbohidratos
- 72,6 g
- Grasas
- 19 g
- Fibra
- 22 g
- Azúcares
- 12 g
- Grasa saturada
- 3,3 g
- Sal
- 1,03 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Gerardolagunes, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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