Causa limeña de atún y aguacate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata grande, harinosa250 g
• 
  Limazumo20 g
• 
  Guindilla fresca2 g
• 
  Cúrcuma molidapara el color amarillo0,5 g
• 
  Atún al natural (escurrido)100 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Aguacate50 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)8 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: olla, pasapurés o tenedor, bol, aro de emplatar o vaso, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata con piel y el huevo en agua hirviendo: el huevo 10 minutos y la patata 20–25, hasta que esté tierna. Pela ambos.

2. 2

   Aplasta la patata en caliente y mézclala con el zumo de lima, la guindilla muy picada, la cúrcuma, el aceite y la sal hasta tener un puré liso; déjalo enfriar.

3. 3

   Mezcla el atún escurrido con el yogur, la cebolla picada y el perejil.

4. 4

   Monta en el aro una capa de puré, una de atún, el aguacate en láminas y otra capa de puré, presionando con suavidad.

5. 5

   Desmolda y decora con el huevo duro en rodajas y las aceitunas. Sirve fría; aguanta 1 día en la nevera bien tapada.

Información nutricional

Energía

592 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

43,2 g

Grasas

24,4 g

Fibra

10,7 g

Azúcares

4,8 g

Grasa saturada

6,4 g

Sal

1,34 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: F Delventhal from Outside Washington, D.C., US (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada