Sopa de verduras con pavo y quinoa
Sopa de puerro, zanahoria, apio y calabacín con dados de pechuga de pavo y quinoa, que le da cuerpo sin pesar. Una cena caliente, completa y muy ligera.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,77 € por ración (estimado)
- 380
- kcal
- 36 g
- Proteína
- 28 g
- Carbos
- 11 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pechuga de pavo120 g
- Quinoa35 g
- Zanahoriamedia zanahoria50 g
- Apio30 g
- Puerro50 g
- Calabacín80 g
- Caldo de pollo100 ml
- Perejil fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Sal0,2 g
Utensilios: olla, colador, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el puerro, la zanahoria y el apio en dados pequeños y rehógalos en la olla con el aceite a fuego medio 5 minutos.
Añade el caldo, unos 400 ml de agua y la quinoa lavada; cuece 10 minutos.
Incorpora el calabacín en dados y el pavo en dados pequeños con la sal, y cuece 6–7 minutos más, hasta que el pavo esté hecho y la quinoa tierna.
Sirve con el perejil picado. Aguanta 3 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 380 kcal
- Proteína
- 36,4 g
- Carbohidratos
- 28,5 g
- Grasas
- 10,8 g
- Fibra
- 6,3 g
- Azúcares
- 6,6 g
- Grasa saturada
- 1,9 g
- Sal
- 1,39 g
Alérgenos: apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Laurel Fan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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