Sopa thai de gambas con fideos de arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas130 g
• 
  Fideos de arroz40 g
• 
  Champiñones80 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Leche de coco ligera60 ml
• 
  Jengibre frescoun trozo de 3 cm8 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Guindilla frescaun trocito de guindilla3 g
• 
  Salsa de soja4 ml
• 
  Limazumo de 1 lima20 g
• 
  Azúcar moreno2 g
• 
  Cilantro fresco5 g

Utensilios: olla, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición unos 400 ml de agua por ración con el jengibre en láminas, el ajo machacado, la guindilla y la parte blanca de la cebolleta; cuece 5 minutos para que tome sabor.

2. 2

   Añade los champiñones laminados, los tomates partidos, la leche de coco, la soja y el azúcar, y cuece 3 minutos.

3. 3

   Incorpora los fideos de arroz y cuece 3 minutos; añade las gambas y cuece 2 minutos más, hasta que estén rosadas.

4. 4

   Fuera del fuego, añade el zumo de lima, prueba y sirve con el cilantro y la parte verde de la cebolleta picados.

Información nutricional

Energía

366 kcal

Proteína

33,6 g

Carbohidratos

42,3 g

Grasas

5,5 g

Fibra

4,3 g

Azúcares

7,5 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

1,49 g

Alérgenos: crustáceos, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: P1898 (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada