Shawarma casero de ternera en pan de pita con tahini

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de cadera de ternerafiletes finos150 g
• 
  Pan de pita1 pan60 g (1 pan de pita)
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada12 g
• 
  Limónzumo20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,5 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Zumaque molido1 g
• 
  Pepinillos en vinagre (escurridos)2 pepinillos15 g
• 
  Lechuga romana40 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: bol, sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la ternera en tiras muy finas y mézclala con la mitad del zumo de limón, la mitad del ajo rallado, el comino, la pimienta de Jamaica, la canela, el pimentón y la mitad del aceite; deja que repose 15 minutos (o desde la mañana en la nevera).

2. 2

   Mezcla el tahini con el resto del limón y del ajo y 2 cucharadas de agua fría, removiendo hasta obtener una salsa clara y ligera.

3. 3

   Corta la cebolla roja en juliana y mézclala con el zumaque y el perejil picado; corta el tomate y los pepinillos en rodajas.

4. 4

   Saltea la ternera en la sartén muy caliente con el resto del aceite 3–4 minutos, en dos tandas para que se dore en lugar de cocerse.

5. 5

   Calienta la pita, ábrela y rellénala con la lechuga, la carne, el tomate, la cebolla, los pepinillos y la salsa de tahini.

Información nutricional

Energía

545 kcal

Proteína

44,3 g

Carbohidratos

43,5 g

Grasas

20 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

1,35 g

Alérgenos: gluten, sésamo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mohammad Shad Siddiqui (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada