Huevos rotos con gambas al ajillo
Patatas en rodajas hechas al microondas y doradas en la sartén con pimiento verde, con gambas salteadas al ajillo con guindilla y dos huevos con la yema líquida.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,17 € por ración (estimado)
- 545
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 39 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Patata1 patata mediana220 g
- Huevo2 unidades
- Gambas peladas congeladasdescongeladas y secas100 g
- Pimiento verdemedio pimiento60 g
- Ajo3 dientes9 g
- Cayena (guindilla seca)una guindilla seca0,1 g
- Perejil fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Sal0,3 g
Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente, sartén pequeña.
Preparación
Corta la patata en rodajas finas y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua y una pizca de sal 7–8 minutos a máxima potencia.
Dórala en la sartén con un tercio del aceite y el pimiento en tiras 5 minutos a fuego fuerte; pásalo al plato.
En la sartén pequeña, dora el ajo laminado y la guindilla con otro tercio del aceite, añade las gambas con el resto de la sal y saltea 2 minutos; termina con el perejil.
Cuaja los huevos con el resto del aceite a fuego medio 2–3 minutos, con la yema líquida.
Coloca los huevos sobre las patatas, reparte las gambas al ajillo por encima y rompe las yemas al servir.
Información nutricional
- Energía
- 545 kcal
- Proteína
- 39,5 g
- Carbohidratos
- 39,3 g
- Grasas
- 23,4 g
- Fibra
- 6 g
- Azúcares
- 3,9 g
- Grasa saturada
- 4,8 g
- Sal
- 1,14 g
Alérgenos: huevo, crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: jorgeip (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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