Sepia guisada con espinacas y eneldo a la griega

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sepia limpialimpia, en tiras140 g
• 
  Espinacas frescas200 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta grande60 g (1 cebolleta)
• 
  Arroz largo50 g
• 
  Eneldo frescoun manojo pequeño5 g
• 
  Limónzumo20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Rehoga la sepia en la cazuela con dos tercios del aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que suelte su agua y empiece a dorarse.

2. 2

   Añade la cebolleta picada y rehoga 3 minutos; cubre con 150 ml de agua, tapa y cuece a fuego suave 30 minutos, hasta que la sepia esté tierna.

3. 3

   Incorpora las espinacas troceadas en tandas y la mitad del eneldo, y cuece destapado 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca.

4. 4

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

5. 5

   Termina el guiso con el zumo de limón, el resto del eneldo, la pimienta y el aceite crudo, y sírvelo con el arroz.

Información nutricional

Energía

487 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

44,7 g

Grasas

18,2 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

2 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,67 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada