Salmón con costra de sésamo y judías verdes salteadas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmón160 g
• 
  Semillas de sésamo8 g
• 
  Judías verdes200 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: cazo, sartén antiadherente, pincel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las judías verdes despuntadas en agua hirviendo 5 minutos y escúrrelas.

2. 2

   Pinta el salmón por la parte de la carne con la mitad de la salsa de soja y rebózalo por ese lado en el sésamo, apretando para que se pegue.

3. 3

   Dora el salmón en la sartén antiadherente con la mitad del aceite a fuego medio, primero por el lado del sésamo 3 minutos y luego por la piel 3–4 minutos.

4. 4

   Saltea las judías con el resto del aceite, el ajo y el jengibre picados 3 minutos a fuego fuerte, y riégalas con el resto de la soja y el zumo de limón. Sirve con el salmón.

Información nutricional

Energía

488 kcal

Proteína

38,3 g

Carbohidratos

11,4 g

Grasas

29,9 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

6,7 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,03 g

Alérgenos: pescado, sésamo, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Aw58 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada