Seitán encebollado con pimientos y arroz integral

Ingredientes · 1 ración

• 
  Seitán140 g
• 
  Arroz integral55 g
• 
  Cebolla1 cebolla mediana120 g (1 cebolla)
• 
  Pimiento verdemedio pimiento70 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento pequeño70 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazo, sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz integral en abundante agua hirviendo 30–35 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Mientras, corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras, y póchalos en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio-bajo 15 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté dorada y blanda.

3. 3

   Corta el seitán en tiras finas y dóralo aparte con el resto del aceite y el ajo laminado a fuego fuerte 3–4 minutos.

4. 4

   Junta el seitán con la cebolla y los pimientos, añade el pimentón y el vinagre, y remueve 1 minuto para que se evapore. No hace falta sal: el seitán ya la lleva.

5. 5

   Sirve con el arroz y el perejil picado por encima.

Información nutricional

Energía

568 kcal

Proteína

36 g

Carbohidratos

64,6 g

Grasas

15,6 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

12,7 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,74 g

Alérgenos: gluten, sulfitos. Puede contener trazas de soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Lablascovegmenu (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada