Samosas de cordero especiado en freidora de aire con raita de pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cordero120 g
• 
  Masa filo4 hojas50 g
• 
  Guisantes congelados50 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Garam masala2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Yogur natural100 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: freidora de aire, sartén, pincel de cocina, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en la sartén con un tercio del aceite 5 minutos; añade el ajo y el jengibre rallados y el cordero, y cocina 6–7 minutos desmenuzándolo hasta que pierda el color rosado.

2. 2

   Incorpora el garam masala, la mitad del comino, la sal y los guisantes, cocina 3 minutos más, añade el cilantro picado y deja que el relleno se enfríe.

3. 3

   Superpón dos hojas de filo pintando la de abajo con aceite, córtalas en tiras de 8 cm, pon una cucharada de relleno en un extremo y dobla en triángulos sucesivos hasta cerrar.

4. 4

   Precalienta la freidora a 180 °C. Pinta las samosas con el resto del aceite y cocínalas en una capa 8–10 minutos a 180 °C, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén doradas.

5. 5

   Para la raita, ralla el pepino, escúrrelo apretando y mézclalo con el yogur, la menta picada y el resto del comino.

6. 6

   Sirve las samosas con la raita y el tomate en gajos.

Información nutricional

Energía

588 kcal

Proteína

34,4 g

Carbohidratos

46,6 g

Grasas

28 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

13,5 g

Grasa saturada

9 g

Sal

1,38 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ning Gusti (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada