Samgyetang: sopa coreana de pollo con arroz, ajo y jengibre
Caldo reconfortante de jamoncitos de pollo cocidos a fuego lento con arroz, muchos ajos, jengibre, dátiles y castañas, con puerro y cebolleta; se sazona al gusto en la mesa.
- 70 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,9 € por ración (estimado)
- 617
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 64 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Jamoncitos de pollo3 jamoncitos sin piel (peso sin hueso)200 g
- Arroz redondo50 g
- Ajo5 dientes enteros15 g
- Jengibre frescoun trozo de 4 cm10 g
- Dátiles secos sin hueso2 dátiles, en lugar de azufaifas10 g
- Castañas cocidas peladas4 castañas30 g
- Puerro60 g
- Cebolleta (cebolla tierna)20 g
- Salpara sazonar en la mesa0,5 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Lava el arroz y déjalo en remojo 20 minutos; quita la piel a los jamoncitos.
Pon el pollo en la olla con 700 ml de agua fría, el ajo pelado, el jengibre en láminas, los dátiles y el puerro en trozos grandes; lleva a ebullición y retira la espuma.
Baja el fuego, tapa y cuece suave 30 minutos.
Añade el arroz escurrido y las castañas, y cuece 20 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté muy tierno y el caldo algo espeso.
Sirve en un bol hondo con la cebolleta picada y, aparte, la sal mezclada con la pimienta para que cada uno sazone los trozos de pollo al gusto.
Información nutricional
- Energía
- 617 kcal
- Proteína
- 43,5 g
- Carbohidratos
- 64,4 g
- Grasas
- 19,4 g
- Fibra
- 5,1 g
- Azúcares
- 10,2 g
- Grasa saturada
- 5,3 g
- Sal
- 1,03 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de sulfitos, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: wizdata, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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