Salmón al horno con mostaza a la antigua, miel y coles de Bruselas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmón1 lomo140 g
• 
  Coles de Bruselas180 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla morada pequeña40 g
• 
  Mostaza a la antigua (en grano)2 cucharaditas10 g
• 
  Miel1 cucharadita6 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta las coles de Bruselas por la mitad y la cebolla en gajos.

2. 2

   Mézclalas en la bandeja con el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta y ásalas 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

3. 3

   Mientras, mezcla la mostaza, la miel y el zumo de limón.

4. 4

   Haz hueco en el centro de la bandeja, coloca el salmón con la piel hacia abajo y píntalo con la mezcla de mostaza.

5. 5

   Hornea 10–12 minutos más, hasta que el salmón esté rosado y jugoso en el centro y las coles tostadas por los bordes.

Información nutricional

Energía

486 kcal

Proteína

37,2 g

Carbohidratos

18,2 g

Grasas

26,7 g

Fibra

9,2 g

Azúcares

11,1 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: pescado, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jules:stonesoup (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada