Lentejas con bacalao y espinacas
Lentejas pardinas en un guiso ligero de cebolla, ajo y tomate, con espinacas y trozos de bacalao que se cuecen al final en el propio caldo para que queden jugosos.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,84 € por ración (estimado)
- 485
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 45 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas pardinas secas70 g
- Bacalao fresco (lomos)lomo de bacalao fresco o desalado120 g
- Espinacas frescasdos puñados80 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Ajo2 dientes6 g
- Tomate triturado50 g
- Pimentón dulce1 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca generosa0,4 g
Utensilios: olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y el ajo picados en la olla con el aceite a fuego medio 6–7 minutos, hasta que estén blandos.
Añade el tomate triturado y cocina 4 minutos; fuera del fuego, incorpora el pimentón y remueve.
Echa las lentejas lavadas, el laurel y la sal, cubre con unos 400 ml de agua y cuece tapado a fuego suave 35 minutos.
Cuando las lentejas estén casi tiernas, añade las espinacas y deja que se ablanden 2 minutos.
Coloca el bacalao en trozos grandes sobre las lentejas, tapa y cuece a fuego muy suave 5–6 minutos, hasta que se separe en lascas. Sirve sin remover demasiado para que no se deshaga.
Información nutricional
- Energía
- 485 kcal
- Proteína
- 43,4 g
- Carbohidratos
- 45 g
- Grasas
- 12,4 g
- Fibra
- 9,4 g
- Azúcares
- 5,4 g
- Grasa saturada
- 1,8 g
- Sal
- 1,04 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Abraham (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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