Frito mallorquín de cordero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Hígado de cordero70 g
• 
  Paletilla de corderocarne magra en dados70 g
• 
  Patataen dados de 1 cm150 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla frescaguindilla, al gusto2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: sartén grande, microondas, recipiente apto para microondas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon los dados de patata en un recipiente apto para microondas con una cucharada de agua, tapa y cocina 5 minutos a máxima potencia.

2. 2

   Dora la patata escurrida en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio-alto 6 minutos y resérvala.

3. 3

   Con el resto del aceite, saltea la carne de cordero salpimentada 4 minutos; añade el pimiento en dados, la cebolleta picada, el ajo y la guindilla, y saltea 5 minutos.

4. 4

   Incorpora el hígado en dados pequeños y saltea solo 2 minutos, para que quede jugoso.

5. 5

   Devuelve la patata, mezcla todo 1 minuto a fuego fuerte y sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

485 kcal

Proteína

33,2 g

Carbohidratos

31,2 g

Grasas

23,8 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

0,67 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada