Rösti de patata con huevos a la plancha y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Cebolla20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: rallador, paño limpio, sartén antiadherente, plato para dar la vuelta.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, rállala gruesa junto con la cebolla y escúrrelo todo con fuerza dentro de un paño limpio para quitar el agua.

2. 2

   Mezcla con la sal y la pimienta, y extiéndelo en la sartén con dos tercios del aceite caliente a fuego medio, aplastando con la espátula hasta formar una torta de 1,5 cm.

3. 3

   Cocina 7–8 minutos sin moverla, hasta que esté dorada; dale la vuelta con ayuda de un plato y dora 6–7 minutos más.

4. 4

   Pasa el rösti al plato y haz los huevos en la misma sartén con el resto del aceite 2–3 minutos.

5. 5

   Sirve el rösti con los huevos encima, el tomate en rodajas y el cebollino picado.

Información nutricional

Energía

412 kcal

Proteína

18,7 g

Carbohidratos

32,8 g

Grasas

20,9 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

5,2 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,69 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HarshLight (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada