Rollitos de lechuga con pollo y salsa de cacahuete

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo1 filete pequeño60 g
• 
  Saluna pizca0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extraunas gotas2 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Pepino40 g
• 
  Cogollos de lechugalas hojas de 1 cogollo60 g
• 
  Crema de cacahuete 100 %1 cucharadita colmada10 g
• 
  Limazumo8 g
• 
  Jengibre frescoun trocito2 g
• 
  Mielunas gotas3 g

Utensilios: plancha o sartén, rallador, bol pequeño, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sazona la pechuga con la sal, hazla en la plancha con el aceite 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté hecha por dentro, y córtala en tiras finas.

2. 2

   Pela la zanahoria y córtala junto con el pepino en bastones finos; separa y lava las hojas del cogollo.

3. 3

   Mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, el jengibre rallado, la miel y 1–2 cucharadas de agua caliente hasta tener una salsa fluida.

4. 4

   Rellena cada hoja con pollo y verduras, riega con la salsa y enróllala para comerla con la mano.

Información nutricional

Energía

198 kcal

Proteína

17,4 g

Carbohidratos

9,4 g

Grasas

8,8 g

Fibra

2,8 g

Azúcares

7,8 g

Grasa saturada

1,8 g

Sal

0,32 g

Alérgenos: cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Stacy Spensley (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada