Rin-ran jienense de patata, bacalao y pimiento choricero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata250 g
• 
  Bacalao desalado (lomos congelados)lomo ya desalado130 g
• 
  Pimientos choriceros secos1 pimiento, hidratado6 g (1 pimiento choricero)
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)20 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g

Utensilios: olla, cazo, mortero, bol.

Preparación

1. 1

   Hidrata el choricero en agua caliente 20 minutos y raspa la carne. Cuece el huevo 10 minutos.

2. 2

   Cuece la patata pelada en trozos 18 minutos; en los últimos 5, añade el bacalao a la misma olla. Escurre y desmiga el bacalao.

3. 3

   Maja el ajo con el comino y la carne del choricero, y mézclalo con el aceite.

4. 4

   Chafa la patata con un tenedor, sin hacer puré, y mézclala con el bacalao, el majado y las aceitunas.

5. 5

   Sirve templado con el huevo duro en cuartos por encima.

Información nutricional

Energía

570 kcal

Proteína

37,1 g

Carbohidratos

42,1 g

Grasas

25,6 g

Fibra

8,9 g

Azúcares

2,8 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,88 g

Alérgenos: pescado, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Javier Vte Rejas (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada