Revuelto de calabacín, cebolla y bonito

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Claras de huevo pasteurizadas60 g
• 
  Calabacín1 calabacín200 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Bonito del norte en aceite de oliva (escurrido)media lata grande escurrida50 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla en juliana y el calabacín en dados pequeños.

2. 2

   Pocha la cebolla en la sartén con el aceite a fuego medio 4 minutos; añade el calabacín y cocina 6–7 minutos, hasta que esté tierno y empiece a dorarse.

3. 3

   Bate los huevos con las claras y la pimienta, y añade el bonito desmigado.

4. 4

   Baja el fuego, vierte el huevo sobre las verduras y remueve con una espátula 2 minutos, retirándolo cuando aún esté jugoso.

5. 5

   Sirve con el pan tostado. No hace falta añadir sal: la ponen el bonito y el pan.

Información nutricional

Energía

502 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

30 g

Grasas

22,2 g

Fibra

4,6 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,56 g

Alérgenos: huevo, pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada