Aguachile verde de langostinos con pepino y tostadas
Langostinos apenas escaldados y marinados en una salsa verde de lima, jalapeño y cilantro, con pepino, cebolla morada y aguacate, servidos con tostadas de maíz crujientes.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,2 € por ración (estimado)
- 502
- kcal
- 41 g
- Proteína
- 40 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Langostinos crudos (congelados)pelados y descongelados170 g
- Limazumo de 1–2 limas40 g
- Chile jalapeño fresco1 jalapeño15 g
- Cilantro fresco8 g
- Pepino120 g
- Cebolla morada30 g
- Aguacate50 g
- Tortillas de maíz2 tortillas50 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: cazo, sartén, batidora, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Abre los langostinos en mariposa con un corte longitudinal y escáldalos en agua hirviendo 40–60 segundos, solo hasta que cambien de color; pásalos a agua con hielo y escúrrelos.
Tritura el zumo de lima con el jalapeño, la mitad del cilantro, la sal y 2 cucharadas de agua fría.
Mezcla los langostinos con la salsa verde y la cebolla morada en aros finos, y deja que se marinen en la nevera 10 minutos.
Mientras, tuesta las tortillas en la sartén seca a fuego medio 2–3 minutos por lado, apretándolas con una espátula, hasta que estén crujientes.
Sirve el aguachile en un plato hondo con el pepino en medias lunas finas, el aguacate en dados, el aceite y el resto del cilantro, con las tostadas al lado.
Información nutricional
- Energía
- 502 kcal
- Proteína
- 41,2 g
- Carbohidratos
- 40,5 g
- Grasas
- 17 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 6,8 g
- Grasa saturada
- 3,2 g
- Sal
- 1,54 g
Alérgenos: crustáceos, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Photo.MarioVG (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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